ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Sağlıklı olmak, bir insanın en temel ihtiyacı ve hakkıdır. Gıda ürünleri ise sağlığımızı en kolay etkileyecek etmenlerin başında gelir. Dolayısıyla gıda ürününün güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir ve üretici firmalarda tamamıyla yönetimin sorumluluğudur. O nedenle kalite sistemi terminolojisine göre, gıda güvenliğine mutlak ve değişmez bir kalite parametresi gözü ile bakmak gerekir.

Bir yönetici, işlemesinde sürekli olarak, hijyen standartlarına uygun üretim yapılmasını ve üretip sattığı her parti ürünün güvenli olmasını istiyorsa Gıda Güvenliği Kontrol Sistemi’ni kurmalı, sürekliliğini sağlamalı ve desteklemelidir.

ISO 22000, diğer yönetim sistemlerinden bağımsız olarak uygulanabilecek veya Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası (HACCP) ve İyi Üretim Uygulamaları (GMP) Sertifikasyonu gibi mevcut gıda güvenliği sistemleriyle entegre edilebilen bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemidir.